RSS-материал

Каталог

Использование гидроколлоидов

Опубликовано admin в Втр, 12/21/2010 - 23:11

Первоначально к пищевым волокнам относились остатки и клеток только растений, не подвергающихся гидролизу пищеварительной системы и полисахаридные вещества не входили в эту группу. Сейчас термин пищевые волокна употребляется не в конкретном значении, а обозначает структурные компоненты злаков, овощей, растений, водорослей к которым относятся и гидроколлоиды. Если в 1998 г. мировой рынок гидроколлоидов, относящихся к пищевым волокнам оценивался в 2,8 млн долл., то в 2009 г. он составлял 4,4 млрд долл., а общий объем потребления составлял 260 тыс.

Гидроколлоиды

Опубликовано admin в чт, 12/30/2010 - 15:03

Гидроколлоиды — обширная группа пищевых ингредиентов, выделенная в 1978 г. в самостоятельную категорию на основании общности свойств, проявляемых ими в пищевых системах. В эту группу входят соединения, добавляемые в жидкие или твердые продукты питания в процессе их изготовления с целью придания желаемой вязкости или консистенции, а также с целью стабилизации пищевых дисперсных систем (эмульсий, суспензий и др.)

Новости, статьи

Гидроколлоиды — обширная группа пищевых ингредиентов, выделенная в 1978 г. в самостоятельную категорию на основании общности свойств, проявляемых ими в пищевых системах. В эту группу входят соединения, добавляемые в жидкие или твердые продукты питания в процессе их изготовления с целью придания...
Первоначально к пищевым волокнам относились остатки и клеток только растений, не подвергающихся гидролизу пищеварительной системы и полисахаридные вещества не входили в эту группу. Сейчас термин пищевые волокна употребляется не в конкретном значении, а обозначает структурные компоненты злаков,...

Пирсинг индастриал

Если Вы хотите получить консультацию по интересующим Вас вопросам, пожалуйста, выберите наиболее удобный для Вас способ связаться с нами:

ЧП "Алма-Веко, Фуд"

Наш контактный телефон: тел.: +38 (044) 501-30-09, факс: +38 (044) 501-30-09

Наш электронный адрес: office@alma-veko.com.ua

Адрес: Украина, 03151, г.Киев, ул. Молодогвардейская, 32